酱香经典是郎牌郎酒的主要特色之一，其醇和、芳香浓郁的口感深受消费者喜爱。本文将对这一品牌的产品进行对比研究。

郎牌郎酒与酱香经典

郎牌郎酒与酱香经典的历史背景不同，郎牌郎酒是历史上第一种以自然发酵法酿造出郎酒基底的中国白酒。19世纪70年代末期以来，由于国内外市场对中国酒类消费需求和消费习惯改变的影响，传统的以人为原材、手工制作、人工控制的酿酒工艺逐渐被淘汰。20世纪30~40年代，上海在传统酿制基础上引进了西方先进生产技术。自此以后，一批优秀的本土民营企业家，开始从国外引入酒精糟液进行酒型创新，陆续开发出低度高档郎酒、高醇进口郎酒等高端产品，使郎牌郎酒得到迅速发展，成为一个具有鲜明特色的中国优质高档白酒品牌。而酱香经典则诞生于欧洲大陆东部产白酒大国美国，其核心产区为密歇根州克里克地区，毗邻法国葡萄酒产区塞夫尔。正是得益于这种得天独厚的自然环境，才孕育出高品质的红皮诺及干白酒庄系列酒。相比于酱香经典，郎牌郎酒更适合高端消费者的口味要求，其最大特点在于香气纯正丰满，余味悠长，入口后唇齿留芳，回味无穷。

历史背景

郎牌郎酒早在清代，就有“茅山老叟”之称。民国初年逐渐衰落，到新中国成立前夕已经濒临失传的境地，直到上世纪80年代末才得到恢复与发展。“中国白酒泰斗”谭德成先生曾以多年精力研究酱香、醇甜两大典型风格白酒风味，集毕生知识之大成编著成书——《酱酒大观》，被誉为茅台镇第一部专业的酱香型白酒酿造专著：著名酿酒专家李振昌教授认为，他对酱香最精辟的见解，来自一篇1948年前后口述纪录资料而被学术界奉为经典之作的文献。长达8000字，记录了茅台酒工艺流程和生产操作细节的“酱园管理规程一书”。500个年头过去了，酱香也随之消失，但却从未被人们遗忘。2016年，郎牌郎酒成为“国家质检总局地理标志产品保护品牌”。“现在的年轻一代都很少知道这段历史，大家只关注美味佳肴，却不知道其中蕴含着的博大精深的文化价值。它是古老传统文化的载体，也体现着中国人特有的智慧结晶。从这个意义讲，我们将酿造出更高品质的酱香大曲酒系列作为‘酱香经典’的继承者，希望这股醇厚的香气能温暖更多人的心，同时让酒友们重温那段辉煌岁月。”李力说，如今，年轻一代虽不再为世风日下感慨时局艰难，但老一代仍然怀念他们曾经拥有过的浓郁纯正且回味悠长的魅力。这是一种传承，更是一种精神。

工艺特点

郎牌郎酒的工艺特点有以下几点：1、成浆时间长。酱香经典成浆需要9个月之久，而郎牌郎酒用12个月完成；2、曲重较高。酱香经典为28g/L水量，郎牌郎酒仅0.78kg/L水量；3、浓度较低。酱香经典只需5~6度才能达到最佳效果，而郎牌郎酒则要7.5°以上才会体现其风味；4、中温发酵。酱香经典一般温度在90-95度之间比较适宜酿制，而郎牌郎酒则会更高点水温；

风味特色

郎牌郎酒与酱香经典的风味特点非常相似，均属于浓酱型白酒。不同之处在于：1.酱香经典是真正发酵酿造而成；2.酱香经典使用了优质传统工艺技术酿制而成；3.酱香经典更注重香气、口感和色泽三者相协调。郎牌郎酒也可以称为“香陈”或“老陈”，同样具有浓郁芳香味，但其香气更加醇厚圆润，而酱香经典则通常会在勾兑过程中加入糖精等调味剂以增加酒精度。郎牌郎酒比酱香经典少用料酒或柠檬汁，因为他们认为这些香味物质对人体有害无益。此外，两者还有一些差别，如郎牌郎酒还多一种颜色——橘红色；酱香经典则较难做到这一点。

郎牌郎酒与其他传统白酒相比具有鲜明的特色，不仅醇香浓厚、香气怡人，而且还带有淡淡的果香。如今，越来越多的消费者选择郎牌郎酒来品尝这种美味佳肴。